淡菜根部地方不能吃。淡菜根部是淡菜的排洩物有許多細菌不能吃。淡菜是海蚌的一種,又名贻貝,煮熟去殼曬幹而成,因煮制時沒有加鹽,故稱淡菜。淡菜味道極鮮,營養也很豐富,它所含蛋白質、碘、鈣和鐵都比較多,但所含脂肪很少。産于浙江、福建、山東、遼甯等省沿海。以身幹、色鮮,肉肥者為佳。淡菜幹适合人群,一般人均可食用對高血壓動脈硬化人群來說吃吃也很好。
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