蒙頂黃芽産于四川省雅安市蒙頂山。蒙頂茶栽培始于西漢,距今已有二千年的曆史,古時為貢品供曆代皇帝享用,新中國成立後曾被評為全國十大名茶之一。
蒙頂黃芽不是半發酵茶,是黃茶的一種,屬輕發酵茶類,加工工藝近似綠茶,隻是在幹燥過程的前或後,增加一道"悶黃"的工藝,促使其多酚葉綠素等物質部份氧化。
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