生蚝裡面的東西不是全部能吃。生蚝的内髒和腸腺,裡面有一些生蚝吃的海藻等殘留,不可以食用。烹饪前,先把生蚝用鹽水浸泡,這樣有助于排出各種毒素和沙子。烹饪方法首選蒸、煮等,徹底加熱、殺滅細菌。
生蚝的營養價值生蚝一般指牡蛎,是世界第一大養殖貝類,為全球性分布種類,不僅肉鮮味美、營養豐富,還具有保健功能和藥用價值。
生蚝富含大量蛋白質和人體所缺的鋅,具有保肝、增強免疫力、抗腫瘤、延緩衰老、降血糖等功效。生蚝殼是一種傳統中藥材,有可能作為龍骨的替代藥材。
生蚝不建議生吃,不宜于啤酒、寒涼性食物同食。虛寒體質者、孕婦及經期婦女應避免食用生蚝。
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