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泡燕窩的水可以直接炖嗎

生活更新时间:2024-12-17 19:51:50

　　泡燕窩的水不能直接炖，一是泡燕窩并不會将燕窩裡面的營養物質泡出來，裡面是沒有營養的，二是大多數燕窩在制作的時候不會将污漬挑幹淨，因此在浸泡的時候會水中會殘留一些髒東西或者是細菌，食用後對健康不利，最好将水倒掉用幹淨的水炖煮。

　　泡燕窩的水能不能直接炖

　　泡燕窩的水不建議直接炖，可能有的人會覺得燕窩在浸泡的過程中一些營養成分會析出到水裡，倒掉十分浪費，但是雖然燕窩的主要成分是水溶性蛋白質，但是并不是沾水就會溶解，溫度低并不能導緻蛋白質失活或融入水中，因此泡完燕窩的水中是沒有什麼營養的。

　　幹燕窩并不像純淨的燕窩會将裡面的污漬挑幹淨，為了保證盞型，很多地方的毛、雜質等髒東西都沒有清除幹淨，因此在泡燕窩的時候要換水2-3次，到最後歐一次水中雖然看不見明顯的髒東西，但是還是有可能殘留雜質或者細菌的，所以不建議用泡燕窩的水直接炖。

　　在炖燕窩之前，要先用清水浸泡，期間注意換水，清洗幹淨後将水倒掉，往裡面加入幹淨的水，再放到鍋裡煮制，煮完之後就可以正常食用了，裡面的營養物質也不會損失。

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