豆腐馊了以後已經變質,産生有害物質,不建議食用。豆腐出現馊味或酸腐味有兩種情況:
1、新鮮的豆腐就有馊味或酸腐味,這主要是生産過程中衛生條件太差,制作豆腐的設備、管道等不潔造成的,特别是使用的豆腐包布和壓榨設備沒有及時清洗、消毒、晾曬,産生馊味,導緻剛制作的豆腐表面出現馊味或酸腐味;
2、豆腐的貯藏條件不适或時間過長引起的。豆腐水分含量高,又富含蛋白質、脂肪等營養成分,受微生物污染後極易酸敗變質,夏秋季節豆腐環境溫度較高,豆腐在短時間内就會腐敗變質。
建議加強豆腐生産過程中的衛生管理、豆腐在冷鍊中流通、貯藏等可以延長豆腐的保質期。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!