自制香腸不需要蒸熟保存,将自制香腸放在陰涼通風處自然風幹,然後放入冰箱冷凍保存即可。香腸是一種将豬肉攪碎并灌入動物腸衣中制成的食物,它是一種非常古老的食物生産和肉食保存技術,我國香腸有着非常悠久的曆史。
自制香腸要蒸熟保存嗎
每到春節前,很多家庭都會開始自制香腸,自制的香腸不僅好吃而且比較衛生。一般情況下,自制香腸可以在制作完成後,将其挂在陰涼處,避免陽光直射,讓後将其必然風幹,最後放入冰箱冷凍保存即可。
自制香腸在風幹的過程中,最好不要暴曬,否則其中的肥肉會定油變味,瘦肉的顔色也會變深。保存自制香腸時一定要保持清潔,不沾染灰塵,可以将其用保鮮袋裝好,然後放入冰箱中冷凍,需要食用時取出并解凍烹饪即可。
自制香腸的制作方法
首先将腸衣清洗幹淨,保證其沒有破洞,将肉切成丁。在肉丁中加入鹽、糖、白酒、十三香等,攪拌均勻。腸衣的一頭打結,從另一頭将肉丁灌進去,灌好的香腸用棉線将其紮緊,并用針紮孔,放在陰涼通風處自然風幹即可。
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