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溫泉蛋沸水煮幾分鐘

生活 更新时间:2024-08-04 10:04:28

  溫泉蛋沸水煮15分鐘即可。溫泉蛋是一種水煮蛋的做法,因在溫泉裡煮成而得名。把蛋殼敲開時,會驚奇的發現蛋黃稍微凝固,可蛋清還未凝固,味道很獨特,這是根據蛋黃和蛋清的不同凝固溫度而煮的。

  沸水煮溫泉蛋需要多久 

  溫泉蛋是一種水煮蛋的做法,因在溫泉裡煮成而得名。把蛋殼敲開時,會驚奇的發現蛋清稍微凝固,可蛋黃還未凝固,味道很獨特,這是根據蛋黃和蛋清的不同凝固溫度而煮的。那麼在家裡沒有溫泉該怎麼煮出溫泉蛋呢?

  首先一定要挑選新鮮的雞蛋,因為需要模仿溫泉,所以不能被完全煮透。水燒開後降溫至70-80度,将清洗幹淨的雞蛋放入,水以淹沒雞蛋為好,最好能夠将水溫保溫在70-75度左右,15分鐘後撈出,在冷水中冷卻将雞蛋殼輕輕敲碎,注意不能太使勁,否則會破壞裡面蛋黃和蛋白品相。

  其次,不用擔心溫泉蛋會有細菌。研究表明,67℃的熱水39秒左右就可以殺死蛋殼表面的沙門氏菌,而一般烹煮溫泉蛋時間大約15分鐘以上,完全能殺死沙門氏菌,因此溫泉蛋可放心食用。另外,如果想要吃溫泉蛋,不要購買非正規廠家生産的雞蛋,更不要使用不新鮮的雞蛋,正規廠家生産的雞蛋都經過殺菌處理,運輸過程也有保障,吃起來更安心。

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