空氣炸鍋裡不能用烘培紙,因為有可能會被空氣炸鍋的熱風吹起來,讓烘焙紙燃燒起來,造成安全問題。可以把食物用錫紙包起來放進空氣炸鍋,錫紙的導熱性較強,可以讓食物保留原有味道和水分。
市面上最主要的烘焙紙有三種:第一種是防油紙,這種紙的紙張表面無油紙的光亮,主要用途是烤面包、烤蛋糕、烤餅幹時墊在食物下面,以保持烤盤的幹淨。
第二種是半透明紙,這種紙的表面經過超級軋光,表面呈現油亮的光澤,它用法基本上跟防油紙一樣,和防油紙最大的區别就是不防油,防水性也沒有防油紙好。
第三種是矽油紙,是在半透明紙或防油紙的基礎上塗上食品等級的矽油,這種紙的優點是剝離度特别好,食品最不容易粘在紙上,而且耐高溫,但價格相對較貴。
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