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麥芽糊精是什麼對身體有害嗎

生活更新时间:2024-12-15 21:33:21

麥芽糊精是什麼對身體有害嗎（麥芽糊精是什麼）1

不少哺乳期寶媽在看到葛根木瓜餐的成分時，

都會問一句，

麥芽糊精是什麼？

喂奶能吃嗎？

今天就給大家科普一下

什麼是麥芽糊精

麥芽糊精，很多人都沒有聽說過，更何況是見過呢。但是，麥芽糊精對于一些有經驗的廚師來說，早已經不新鮮了。很多大飯店的廚師都會用到這種食材，用來增加菜肴的粘稠度，是口感更加的滑膩，許多東北菜都喜歡在其中添加麥芽糊精。

麥芽糊精，不僅僅是具有增加菜肴粘稠度的作用，還有其它很多的作用，隻是大家所不知道罷了。現在，就讓我們一起了解一下麥芽糊精的作用吧!

1.用于增加粘稠度。

增強産品分散性和溶解性麥芽糊精有較好的乳化作用和增稠效果。

2. 用于抑制褐變反應

由于麥芽糊精DE值較低，裼變反應程度較小，可作為一種惰性包埋材料用于敏感性化學物質，如香精、香料、藥物等微膠囊化。

3. 用作承載體與塗膜保鮮

較低DE值的麥芽糊精具有較強的成膜或塗抹性能，可用于水果塗膜保鮮。

4. 用于配制功能食品

麥芽糊精易被人體吸收，可用于運動員、病人、嬰幼兒等功能奶粉。

5. 用于降低冰點;

在冰淇淋、雪糕、冰棒中，可在不改變體系可溶性固形物含量的情況下，改變産品的冰點，抑制冰晶生長。

6、用于降低體系的甜度

在糖果中加入麥芽糊精，可降低體系甜度，還可增加糖果韌性，防止返砂和烊化，改善體系風味，延長保質期。

7、替代脂肪

麥芽糊精是一種優質脂肪代用品。常用作色拉、冰淇淋、香腸等脂肪替代品。

8、用于改善食品的結構和外觀

在餅幹或其它方便食品中，使産品入口不粘牙、不留渣，造型及外觀清亮光滑、飽滿，減少次品，延長産品貨架期。

通過以上介紹，我們對麥芽糊精有了基本的認識，對這種食材的作用也有了詳盡的了解，以後再有相關需要就知道用麥芽糊精了。而且，麥芽糊精的作用非常的多，在食品工藝和日常的餐飲事業中的用途很廣泛。

麥芽糊精是什麼對身體有害嗎（麥芽糊精是什麼）2

綜上所述

寶寶們是不是對麥芽糊精有了準确定位了呢

纖妃笑代餐粉所有成分都是安全可靠的

可以放心大膽的食用

纖瘦課堂，一起做個瘦瘦的小仙女可好

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有想了解的可以＋v

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