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單獨炒辣椒怎麼炒好吃

生活更新时间:2024-06-24 21:28:50

　　1、将辣椒清洗幹淨，去掉辣椒蒂和辣椒籽，切成小塊;2、起鍋燒熱油，放入豆瓣醬翻炒片刻，再加入蒜末、姜末煸炒出香味;3、加入辣椒用小火煎制，期間用筷子不斷地給辣椒翻面、按壓，保證受熱均勻煎成虎皮;4、加入鹽、醬油、耗油翻炒入味即可熄火盛盤。

　　怎麼炒辣椒

　　單獨炒辣椒中最重要的是控制好火候，采用大火可能會因為導緻辣椒炒糊，顔色發黑。一定要用小火慢慢煎制，要耐心給辣椒翻面，一邊按壓一邊煸炒，炒至斷生變軟即可加入調味品。

　　準備材料：辣椒5個，豆瓣醬1茶匙，鹽1茶匙，醬油1茶匙，耗油1茶匙，蒜末少許，姜末少許，食用油适量。

　　1、首先将辣椒清洗幹淨，去掉辣椒籽和辣椒蒂，用刀背拍一下辣椒更好入味，切成小塊備用。

　　2、起鍋燒熱油，先放入豆瓣醬翻炒，讓醬香更好的融進熱油，再加入姜末、蒜末不斷地煸炒增添風味。

　　3、加入辣椒塊用小火慢煎，在這期間一邊按壓辣椒一邊翻炒，讓辣椒的每一面都能夠更好的煎成虎皮，顔色會更好看。

　　4、最後在辣椒斷生變軟後加入一勺鹽、醬油和耗油增色和調味翻炒均勻後即可出鍋盛盤。

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