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單獨炒辣椒怎麼炒好吃

生活 更新时间:2024-06-16 16:25:41

  1、将辣椒清洗幹淨,去掉辣椒蒂和辣椒籽,切成小塊;2、起鍋燒熱油,放入豆瓣醬翻炒片刻,再加入蒜末、姜末煸炒出香味;3、加入辣椒用小火煎制,期間用筷子不斷地給辣椒翻面、按壓,保證受熱均勻煎成虎皮;4、加入鹽、醬油、耗油翻炒入味即可熄火盛盤。

  怎麼炒辣椒 

  單獨炒辣椒中最重要的是控制好火候,采用大火可能會因為導緻辣椒炒糊,顔色發黑。一定要用小火慢慢煎制,要耐心給辣椒翻面,一邊按壓一邊煸炒,炒至斷生變軟即可加入調味品。

  準備材料:辣椒5個,豆瓣醬1茶匙,鹽1茶匙,醬油1茶匙,耗油1茶匙,蒜末少許,姜末少許,食用油适量。

  1、首先将辣椒清洗幹淨,去掉辣椒籽和辣椒蒂,用刀背拍一下辣椒更好入味,切成小塊備用。

  2、起鍋燒熱油,先放入豆瓣醬翻炒,讓醬香更好的融進熱油,再加入姜末、蒜末不斷地煸炒增添風味。

  3、加入辣椒塊用小火慢煎,在這期間一邊按壓辣椒一邊翻炒,讓辣椒的每一面都能夠更好的煎成虎皮,顔色會更好看。

  4、最後在辣椒斷生變軟後加入一勺鹽、醬油和耗油增色和調味翻炒均勻後即可出鍋盛盤。

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