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蒸春餅的做法大全

知識 更新时间:2024-12-24 02:14:57

  1、用開水和面,一點點的加水用筷子攪拌,直到盆裡沒有幹面成顆粒狀,稍晾一會就可揉成面團,蓋上濕布饧30分鐘,中間可再揉揉面,揉時不要撒幹面,可摸些油免得沾手

  2、醒好的面揉成長條狀,用刀切成大小适中的劑子,把每個劑子按平,再用小擀面杖擀成餃子片;用小刷子沾油把每片上都刷上一層油,一次可摞落七八層,摞好後,用擀面杖輕輕的壓一壓,擀成餅

  3、鍋中水開後,将擀好的餅放入籠屜上,一次可蒸30張餅,需20分鐘

  4、餅蒸好後,輕輕的一層一層的扒開,卷上炒好的菜,非常的酥軟。春餅的配菜大多都是炒菜,通常有肉炒酸菜粉兒,肉絲炒豆芽,炒土豆絲兒,韭菜炒雞蛋,京醬肉絲。這配的是涼拌三絲和京醬肉絲

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