麻辣花甲需要花椒、幹辣椒、朝天椒、香菜、耗油、料酒、八角、香葉、郫縣豆瓣醬、雞精、生抽、蔥、姜、蒜等配料。花甲是一種軟體動物,生活在淺海底,四季都可以捕撈,是人們非常喜歡的一種海鮮食品,麻辣花甲口感麻辣鮮香,回味無窮。
麻辣花甲需要什麼配料
在制作麻辣花甲時,需要準備的配料比較多,這樣才可以讓其口感更加入味,在麻辣花甲中加入花椒、幹辣椒、朝天椒、香菜、耗油、料酒、八角、香葉、郫縣豆瓣醬、雞精、生抽、蔥、姜、蒜等配料可以讓其口感更好。
做麻辣花甲的方法
1、首先将花甲放入盆中,加入2勺鹽和幾滴香油,靜置吐沙2小時,并将花甲冷水下鍋,加入料酒,煮至開口後撈出。
2、鍋中燒油,油熱後加入花椒、八角、香葉、蒜末、姜末、幹辣椒,爆香,然後加入豆瓣醬炒出紅油。
3、繼續加入花甲翻炒,加入耗油、生抽、雞精,大火翻炒,最後加入朝天椒炒熟,加入香菜,撒上蔥花,翻炒後盛出。
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