如果是蓮藕芯變紅,可能是因為蓮藕中含有的鞣質成分氧化導緻的,這種情況可以食用,如果蓮藕芯發紅後還帶有異味,口感也發生了變化就不建議繼續食用了,有可能是蓮藕發生了變質。蓮藕中含有酚類容易與鐵元素發生反應,所以盡量不要放入鐵質容器保存。
藕發紅了還可以吃嗎
如果是蓮藕芯變紅,可能是因為蓮藕中含有的鞣質成分氧化導緻的,這種情況可以食用,蓮藕煮久了也有可能會變成紅色,因為水也中含有一定的氧氣,煮久了容易進入蓮藕中。
如果蓮藕芯發紅後還帶有異味,口感也發生了變化就不建議繼續食用了,有可能是蓮藕發生了變質,食用變質的蓮藕容易導緻腸胃不适,還有可能出現腹瀉等症狀。
蓮藕可以洗幹淨後放入非鐵質的容器中進行保存,在容器中加入清水,每個星期進行更換,可以保存1個月左右的時間,也可以在容器内加入少量鹽,可以防止蓮藕被腐蝕。
吃藕時需要注意什麼
蓮藕中含有大量的酚類物質,與空氣接觸就會被氧化,所以盡量把蓮藕放入水中浸泡,與空氣隔絕,蓮藕屬于寒性食物,過多食用容易傷害脾胃,因為蓮藕中含有酚類容易與鐵元素發生反應,所以盡量不要放入鐵質容器保存。
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