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紅油是什麼

生活更新时间:2025-02-25 08:12:12

　　其實有兩種油都可以叫紅油。第一種是廣東地區供應港口船隻的一種“走私油”，因為添加紅色的染料将其區分于其他民用柴油，也稱之為紅油。另外一種則是用于調料的一種辣椒油，顔色呈紅色，由辣椒制成，常用于調味。

　　什麼是紅油

　　作為燃料用油的紅油，其顔色主要用于和其他民用柴油區分。紅油是免稅柴油，因為其顔色而方便區分和監管，因為其價格低廉所以就成了“走私油”，而紅油的走私影響了我國的油市的經濟秩序也導緻了關稅的大量流失。

　　作為調味品的紅油，深受四川等地人們的喜愛。紅油是由辣椒制成，也被人們稱為辣椒油，是用辣椒和食用油在鍋裡熬制成紅色，常用于烹饪各種菜肴，也可作為調味品直接食用或者與其他菜拌着吃，都别有一番風味。

　　人們往往通常稱呼那種紅色的辣椒油為紅油，而對于燃料用油的稱呼則沒那麼普遍。有的菜名也會根據其烹饪時使用了紅油而命名。紅油炒出來的菜也會有一種獨特的香味，除了用于涼拌菜，調味品之外，紅油也用于火鍋中。

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