1、蘿蔔把皮切下來,帶一點肉更為合适,切段,放入保鮮盒,秋冬可以先晾幹一晚再腌制;
2、蘿蔔皮放多一點點鹽腌,用手使勁抓勻,多一點鹽可以去除蘿蔔皮苦味放,室溫一晚夏天要放在冰箱裡,然後密封放入冰箱冷藏兩至三天;
3、兩天後取出蘿蔔皮,把腌出的水倒掉,嘗一下,如果太鹹就用涼開水洗洗;
4、蘿蔔皮中重新放入老抽、拍碎的蒜頭、切碎的朝天椒,新鮮檸檬汁或者白醋,白糖拌勻,黃豆醬密封放入冰箱冷藏,兩天後就可以食用。
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