番茄醬的保存有以下幾個方法。
吃前預處理,将番茄醬開罐後,先在鍋内蒸十分鐘,并用無油膩勺子取醬。吃剩下的番茄醬便可以保存較長時間。在番茄醬罐頭開口處放層保鮮膜密封好,放入冰箱冷藏層也可儲藏許久。食用時刮去上面一層食用即可。食鹽加香油,在每次食用後都向罐内撒些食鹽、滴些香油,便能有效的抑制番茄醬中細菌的繁殖而延長存放時間。把番茄醬放在鍋裡蒸十分鐘,然後倒少量高度白酒或檸檬汁,再擰緊瓶蓋即可。
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