蕨根粉需要用40-50攝氏度左右的溫水浸泡,不能用開水,開水泡蕨根粉不容易把粉芯給泡軟,但容易把外層粉泡爛,且營養也容易流失;冷水泡蕨根粉速度太慢了,如果時間充足,可以提前用冷水泡,冷水泡發的口感也更好。
蕨根粉用冷水泡還是熱水
涼水泡蕨根粉需要提前2個小時泡,泡發的蕨根粉再用沸水煮一遍,迅速過30秒即可撈出,放入涼水過涼即可涼拌。
快速軟化蕨根粉竅門
在鍋中燒開适量的水,将蕨根粉放入鍋内,水開後關火,蕨根粉開水中浸泡10分鐘。直到鍋内的水變溫,撈出蕨根粉,裝入涼開水的大碗中浸涼,就可以放入調料伴着吃,不軟不硬勁道無比。
涼拌蕨根粉
蕨根粉涼拌非常容易,将泡發煮熟的150g蕨根粉放入碗中,加入半根黃瓜切成的絲,加入紫甘藍100g,金針菇150g。
準備好調料:鹽2克,香醋15克,生抽15克,還有10克,紅油适量。将這些調料放入碗中攪拌均勻,倒入過涼的蕨根粉中,放入黃瓜絲,清洗好的紫甘藍是和金針菇,金針菇記得焯水過涼。攪拌均勻,這道涼拌蕨根粉就做好了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!