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草魚的多種做法

生活更新时间:2024-11-20 06:27:11

草魚的多種做法?清炖草魚用料：草魚一條；蔥一根；生姜一塊；八角四顆；花椒适量；幹辣椒适量；鹽适量；雞精少許；糖少許；料酒少許；胡椒粉少許；菜油少許，我來為大家科普一下關于草魚的多種做法?下面希望有你要的答案，我們一起來看看吧!

草魚的多種做法

清炖草魚

用料：草魚一條；蔥一根；生姜一塊；八角四顆；花椒适量；幹辣椒适量；鹽适量；雞精少許；糖少許；料酒少許；胡椒粉少許；菜油少許

做法：（1）大料分兩份，第一份：蔥姜切絲，備用；

（2）蔥姜切段與片，八角、花椒、幹辣椒備好；

（3）草魚洗淨，去除體内筋線，兩面魚身各劃六道口，将蔥絲、姜絲放入道内，再将多餘的蔥姜放入體内，撒上鹽、雞精、糖，淋上料酒，腌制十分鐘；（4）鍋中倒少許油，三成熱時加入蔥姜八角，花椒，幹辣椒。

（5）油溫起來後，不斷翻炒，當香味爆出，将已腌制好的草魚，小心放入鍋内，适時候翻面。

（6）兩面煎好後，添水，盡量沒過魚身，大火煮開後，小火慢炖十分鐘，這時湯顔色已經變的開始有模有樣，加鹽、少許雞精調味，加少許胡椒粉即可出鍋。

紅燒草魚

用料：野生草魚2條；粉絲适量；生姜少許；大料少許；花椒少許；幹紅辣椒5個；大蒜适量；蔥一顆；醬油，醋、鹽、糖适量；料酒2勺

做法：（1）把花椒、生姜、大料、蒜、幹紅辣椒放入鍋内炒出香味，把煎好的魚放入鍋中調至中火翻動一會；

（2）根據個人口味适量加入料酒、醋、糖、鹽、醬油上色。然後加水滿過魚，中小火煮開；

（3）最後加入粉絲（可以提前熱水泡軟）蔥小火煮5分鐘就可以了。

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