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百香果水煮魚做法

生活 更新时间:2025-02-03 12:20:48

  1、處理食材:将百香果挖出備用,将魚洗淨,清理幹淨内髒,切成片狀,加入調料腌制;2、烹饪:放入調料炒熟,小火慢炖熬湯,湯變成乳白色後,加入其它調料入味;3、出鍋:湯做好後,将魚片放進去小火煮熟,将魚和湯盛到器皿内,簡單裝飾。

  百香果水煮魚怎麼做 

  準備食材:百香果若幹個、黑魚一條、辣椒醬适量、姜适量、薄荷适量、生粉、鹽、油、蚝油、白胡椒粉等

  1、處理食材

  将黑魚清洗幹淨,仔細去除内髒,讓其将肉切成片狀放到碗中,加生粉、蚝油、鹽、白胡椒粉、油,用手抓勻,腌制半個小時,這樣能去除裡面的腥味,防止影響口感。生姜切片,用勺子将百香果的肉挖出來。

  2、烹饪

  油下鍋加熱,加姜片煸炒出香味,接着倒入魚骨頭,小火慢煎,煎出香味後往裡面倒入開水,大火燒開後轉小火煮10分鐘,将湯煮制乳白色後撈出魚骨,加入辣椒醬、鹽,再将百香果倒進去大火燒開。

  3、完成出鍋

  湯再次燒開後放入腌制好的魚片,轉至中小火慢煮,一直煮到魚湯再次沸騰之後即可關閉。可在出鍋前往上面撒上薄荷葉調味裝飾。

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