“煲茶”即“熬茶”,一種煮開的紅茶,是青海的一種飲茶習慣,熬茶是用川湘茶區出産的磚茶加水煮開,再加上青鹽、花椒、姜皮、荊芥,青海人喝鹹茶,熬茶不是精細的喝法,原料做法自然講究,但飲法卻無限制,更主要的是它有解油膩、助消化的功效,有句順口溜“茶沒鹽,水一般,人沒錢,鬼一般”,足見茶裡青鹽的重要性。
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