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老街魚嘴巴做法

知識 更新时间:2025-02-13 11:41:11

  材料:

  草魚,豆芽,蔥,姜,泡山椒,花生油,鹽,雞精,幹紅辣椒,蒜。

  步驟及做法:

  1、用刀把魚頭剁掉,從中間劈開。3斤多的魚一半就足夠了。從魚尾開始片成魚片,用紅薯澱粉抓勻;

  2、豆芽洗淨,各種調料備用;

  3、鍋裡放油,先放大蒜炸香,下入花椒、蔥姜爆鍋,再下魚骨炒一下,放泡山椒。放水燒開後,炖10分鐘,放入綠豆芽燒開;

  4、豆芽熟後,加鹽、雞精調味撈到盆中。再把魚片用筷子一片一片入鍋中;

  5、開鍋後就熟了,連湯到入豆芽上面;

  6、鍋裡加入花生油,放幹辣椒、花椒小火把辣味熬出,約2分鐘;

  7、把熬好的辣椒到在魚片上,老街魚嘴巴制作完成。

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