凍白菜焯水熱水下鍋會更好一些,白菜非常容易煮爛,用冷水的話會導緻白菜在鍋中煮過長時間,軟爛過頭,失去口感,熱水下鍋的話,能縮短凍白菜煮制時間,最大程度的保存口感。在吃凍白菜的時候可以蘸醬一起吃,這樣口感會更好,配上大米飯也十分不錯。
凍白菜用什麼水焯水會比較好
凍白菜焯水熱水下鍋會更好一點,因為白菜本來就比較容易煮爛,用冷水的話會讓白菜在鍋中煮過長時間,從而軟爛過頭,失去脆嫩的口感,而等鍋中水燒開之後再下鍋,能縮短煮制時間。
制作凍白菜的方法比較簡單,将凍白菜掰開葉子清洗幹淨,切成小塊之後,在鍋中加入,燒開之後将凍白菜下進去煮,大概五分鐘左右撈出來過涼水,然後捏成團子,放到盤子裡。
接着在鍋裡放油,加熱後倒入雞蛋攤熟,将豆瓣醬和水混合均勻,倒進鍋裡,一起熬開,用大白菜蘸着做出來的醬吃,非常美味,用來下飯也是十分不錯的。
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