番茄章魚是一道菜肴。
制作方法:
1、 章魚洗淨搌幹水分,用精鹽、料酒、雞蛋清和幹澱粉上漿。
2、 精鹽、料酒和味精用濕澱粉對成芡汁。
3、 鍋燒熱倒入豬油燒至四成熱,倒入蝦仁用鐵筷輕輕撥散,倒漏勺中控去油。
4、 留底油加番茄醬炒至翻沙,倒入豌豆和蝦仁同炒烹入芡汁即成。
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