炸雞腿不需要先煮,直接生炸就可以了。先給雞腿劃開幾個小口便于入味,劃刀好的雞腿裝入容器,放入鹽、料酒、澱粉、生抽、老抽以及筷子攪拌均勻腌制入味。取一個雞蛋打碎攪拌液體,倒入3勺面粉調成糊,在雞腿上裹一層撒上面包糠,小火炸至金黃即可。
炸雞腿煮熟炸還是生炸
炸雞腿不需要煮,需要提前腌制後再油炸。炸雞腿前先将雞腿用水簡單沖洗,用廚房紙吸收水。将雞腿表面化開幾個小口便于入味。倒入食用鹽、料酒、澱粉、生抽、老抽、生姜攪拌均勻,讓雞腿腌制2個小時,夏季要裝入保鮮膜放入冰箱。
将一個雞蛋打入碗中,加入3勺面粉攪拌成面糊,将腌制好的雞腿放入雞蛋糊中,再裹上一層面包糠即可開始油炸。
油炸之前先倒入适量油能沒過雞腿的量,然後開大火将油溫燒起來,再放入雞腿,改中小火炸,油炸至表面亮黃的時候撈出來瀝油,等所有雞腿炸完後,再繼續回鍋複炸一遍,讓雞腿表皮更酥脆。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!