南北杏經溫火炒制後,去掉外皮,減輕苦味,但在用量上要加以控制,用量要控制在10克之内即可。
木瓜杏湯的具體制作方法和步驟如下:
主料:生木瓜1個,小排骨300克,南北杏10克,鹽二分之一茶匙。
步驟:
生木瓜去皮、籽,與小排骨切成半寸方塊備用;将南北杏溫火炒制後,去掉外皮備用;小排骨入熱水燙2分鐘去血水後,冼淨置入圓盅中;加生木瓜、南北杏及清水至8分滿;入蒸茏蒸1小時後,加鹽再蒸10分鐘即可。
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