炸蘑菇之前最好不要焯水,若是焯水會導緻蘑菇吸收更多的水分,炸出來之後容易變軟,吃起來也沒有酥脆的口感。炸蘑菇的時候要先将蘑菇洗淨控幹水分,再均勻的裹上一層面糊,用面粉或者澱粉都可以,裹好後放進油鍋炸至金黃即可,炸出來後外焦裡嫩。
炸蘑菇需要焯水嗎
炸蘑菇最好不要焯水,且在炸之前一定要保證蘑菇上沒有多餘的水分,要是在炸之前焯水的話就會導緻蘑菇吸收更多的水分,這樣炸出來的蘑菇很容易變軟,吃起來也沒有那種酥脆的口感。
怎麼炸蘑菇
炸蘑菇的方法比較簡單,将買回來的蘑菇清洗幹淨,控幹水分,然後在上面均勻的裹上一層面糊,在鍋中燒油,油熱後将蘑菇放進去炸就可以了,這樣炸出來的蘑菇外焦裡嫩,十分美味。
炸蘑菇用什麼面粉還是澱粉
炸蘑菇的時候不管用面粉還是澱粉都是可以的,将二者混合使用效果更佳,面粉和澱粉的比例控制在6:4左右,這樣炸出來的蘑菇就會較為酥脆,軟硬也适中,不過要是想吃脆硬的,直接用澱粉就可以了。
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