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面粉和生粉一樣嗎

生活 更新时间:2024-12-23 17:23:26

  面粉和生粉不一樣,面粉是用小麥或者是其它谷物脫皮之後研磨出來額一種粉末,而生粉是從面粉裡面提取出來的多糖物質,存在本質區别。且它們手感也不同,面粉揉搓開會非常光滑,而澱粉卻有一種澀澀的感覺。

  生活中很多人用面粉來制作一些饅頭、包子、面條等食物,也會在油炸的時候裹在食物外面,運用比較廣,而澱粉經常用來勾芡,讓食物更具口感,在腌制肉類的時候也可以使用,由于二者看起來比較相像,所以很多時候會搞混。

  實際上面粉和生粉是完全不一樣的,面粉是用小麥或者其它谷物脫皮之後研磨成的粉末,而澱粉則是從面粉中提取出來一種多糖物質,不能溶于水,且和熱水混合之後還會标稱具有粘性的溶液。

  實在是分辨不出來,還可以用手分别蘸取一些試試,面粉用手揉搓了之後會非常光滑,而澱粉則在手裡會有一種澀澀的感覺,有一種筋力,所以其實是非常好分辨的。

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