核桃放久了還可以吃。
不過帶殼的核桃還是當年的好.在通風幹燥的通常情況下,核桃儲存一年基本不會發生什麼色、味、質上的改變。但一年以上到兩年時,核桃即使不質變,核桃仁上的外皮肯定會變黑,雖然不會有什麼異味,但已經影響到視覺了。
超過兩年的核桃,一般會發生質變,嚴重程度視儲存手段而定.。為核桃仁裡含有大量的核桃油,這是一種不飽和脂肪酸,很容易變質。所以,核桃在通常情況下兩年以上的還是不吃為好。
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