粽葉子煮好以後是需要用冷水浸泡的,一方面是防止粽葉子變幹變硬,包粽子才不會導緻折斷邊形,另一方面是起到快速降溫的作用,并且粽葉子煮好後也不能立刻使用,自然冷卻後才可以包粽子。另外,包粽子的粽繩最好也與粽葉一起煮了,讓粽繩變軟,不容易斷。
粽葉煮好後要用冷水泡嗎
粽葉煮軟以後才可以使用,不然它很硬。包粽子的時候先準備清水,撒上食鹽後把粽葉放入水中浸泡五個小時,讓粽葉吸水才能夠有韌性。粽葉如果不泡,直接住會讓粽葉非常脆,包粽子的時候還容易破掉。
煮粽子放進去浸泡五個小時,這樣泡完之後的粽葉子菜會更加有韌性,我們之後包粽子的時候也不會擔心它會破掉,而且用鹽水泡過的粽葉子顔色也會一直保持翠綠的狀态,這樣煮出來的粽子看起來就不會灰蒙蒙的。
煮粽葉的方法
将開水煮沸騰後,粽葉放入其中煮5分鐘,煮好後在鍋中浸泡幾分鐘再拿出來,沖洗表面後放入冷水中浸泡即可,使用時候直接拿出來包粽子,粽葉子是不需要晾曬幹的,要一直泡在涼水中,不過也不建議泡太久,煮好後及使用,勤換水。
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