酒并不是越放越好的,酒的種類比較多,而每種酒都有最佳的貯存時間,這取決于存放的環境和自身條件,就拿醬香型白酒來說,剛做好後通常味道不佳,但是經過三年保存後醬香突出,口感細膩醇厚,不過也不宜久放,以存放十年口感最佳,若是超過30年會影響口感。
酒是不是越放越好
在很多人的印象中,會認為酒是放置時間越長就越好,其實并非是這樣,酒的類型比較多,且每種酒都有其最佳的貯存時間,這取決于存放的環境和自身的條件,因此不能一概而論。
根據我國相關規定表明,度數高于10度的酒精類飲料是沒有保質期的,在這種環境下微生物不能生長繁衍,自然也不會變質,而剛做好的醬香型白酒,醬香味愛步明顯,口感粗糙,放置一年之後,醬香味突出,但後味仍澀,而在三年保存後,醬香突出,出現陳味,口感醇厚細膩,令人回味無窮。
但是這并不是說明越放久越好,因為白酒大多是由最佳适口期的,例如醬香型白酒,它的最佳存放期在5-30年左右,以十年份的口感最佳,要是時間過久,會出現苦澀味,影響口感。
酒不能長期存放 其它類型的白酒和醬香型白酒也是差不多的,其中米香型和清香型白酒若是長期儲存的話,反而會适得其反,酒質會變渾濁,失去清爽感,所以建議買回來的酒不要私自存放,在一段時間内盡快飲用完畢會更好。
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