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酸奶不酸是怎麼回事

知識 更新时间:2025-08-27 16:22:19

  1、比例不對:做酸奶的原料比例不對很有可能會導緻酸奶做出來不酸,超市買的酸奶較稀,第一次自制酸奶時,原料中牛奶和酸奶的比例5:1較合适。

  2、溫度不夠:做的酸奶不酸有可能是發酵的溫度不夠,低溫情況下,發酵菌就不怎麼産酸,而産胞外多糖,酸奶菌的最佳發酵溫度是35-45度左右的恒溫,建議用酸奶機做酸奶效果會更好。

  3、發酵菌粉未攪拌均勻:酸奶做出來不酸還有可能是在加入菌粉的時候攪拌不夠均勻,攪拌的時候,牛奶目測看不到菌種顆粒就可以了。

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