馬蹄筍并不是一定要焯水,可以焯水可以不焯水,隻不過不焯水的馬蹄筍會有一股苦味,香氣也難以散發出來,而焯水之後的馬蹄筍味道更為鮮美,還能縮短後續的烹饪時間,所以大可根據自己的喜好習慣進行選擇。
馬蹄筍是否需要焯水
馬蹄筍是筍類食物的一種,又被稱為綠竹筍、綠筍等,因為筍的形狀和馬蹄比較像,所以也由此得名,每年在馬蹄筍上市的時候,總有很多人會将它買回來烹饪食用,但是要向它的味道更好,在烹饪的時候需要注意一定方法。
馬蹄筍在炒制之前最好是進行焯水工作,雖然不焯水直接炒制也能吃,但是吃起來有一種比較苦澀的味道,且聞起來也不夠鮮香,而焯水之後不僅能夠去除苦味,而且還能縮短後續烹饪時間,讓其吃起來更加美味。
馬蹄筍烹饪起來非常簡單,去殼去筍衣,清洗幹淨後切成條,然後加鹽焯熟,放到盤子裡面,在鍋中燒油,将焯好的馬蹄筍放進去加肉或者是蛋進行炒制,吃起來就非常鮮美了。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!