新鮮鹿茸菇要焯水嗎-tft每日頭條

新鮮鹿茸菇要焯水嗎

生活更新时间:2025-02-04 14:02:22

　　新鮮鹿茸菇是需要焯水的，鹿茸菇生長在野外，過程中會滋生細菌、微生物等，在采摘過程中還容易碰到泥土等，焯水能将上面大部分的細菌、髒東西去除幹淨，吃起來更健康，且還能去除鹿茸菇的異味，激發鮮味，讓内部水分減少，避免炒制過程中營養流失。

　　新鮮鹿茸菇需不需要焯水

　　新鮮的鹿茸菇在炒之前是需要焯水的，因為鹿茸菇是生長在野外的，生長過程中難免滋生一些細菌或者是微生物，在采摘過程中也會碰到一些泥土、髒東西等等，為了使用更加安全放心，焯水要是非常有必要的。

　　再者焯水的還能去除掉鹿茸菇裡面的異味，激發其鮮味，還能減少内部水分，避免在炒制過程中出水太多，導緻營養成分流失，不過一般焯水時間不能太久，焯1分鐘左右就可以了。

　　怎麼炒鹿茸菇好吃

　　首先剪掉鹿茸菇根部，将其分成單朵，接着放到水中沖洗幹淨，并将大一點的鹿茸菇從中間撕開，在鍋中加水，煮沸後将洗幹淨的鹿茸菇放進去焯水1分鐘，撈出來過涼水并控幹水分。

　　在鍋中倒油，加入蔥蒜爆香，将鹿茸菇倒進去翻炒，并加入鹽調味，在出鍋前加适量生抽調色，翻炒均勻就可以關火食用了。

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