最近特别饞皮皮蝦,去海鮮市場買有很多奸商把死的皮皮蝦和活的放在一起賣,該怎麼樣分辨? 哪種做法更好吃?
皮皮蝦的殼很硬、刺很多,真的是很難下手。希望下面幾個剝皮皮蝦的方法能幫到你。
第一種:按順序剝
這種方法比較傳統也比較簡單,拿起一個皮皮蝦,先将蝦頭掰掉,從胸節位置開始一節一節往下剝。這種方法比較費力,如果是常吃皮皮蝦的熟手還好,如果不熟練的話,很容易連蝦肉一起剝掉。
第二種:借助剪刀
用剪刀沿着皮皮蝦的一側背部和腹部的結合處一路剪下去,然後再剪另一側,之後輕輕一揭,一個完整的皮皮蝦肉就出現在你面前了。
第三種:借助筷子
先把尾部最外面兩個小腳擰斷,然後捏着尾部輕輕往上一折,再擰掉,尾巴上的肉就出來了。随後,用根筷子從尾部貼着蝦殼插到頭附近,左手把殼折開,右手按筷子,兩手同時反方向用力,背部整個殼就掀開了。
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