食材:牛肉适量、土豆适量、大蔥适量、胡蘿蔔适量、姜片适量、八角适量、紅辣椒适量、桂皮适量、草果适量、冰糖适量、味精适量、鹽适量、老抽适量、十三香适量、生抽适量、料酒适量。
步驟:
1、牛肉切塊焯水撈出,土豆胡蘿蔔切滾刀塊。
2、炒糖色,牛肉成紅褐色,糖色的顔色就決定紅燒後的顔色了。
3、放香料炒出香味,生抽老抽一比一各一湯匙,十三香,料酒一湯匙。小火焖一下,讓牛肉上色。
4、放入胡蘿蔔和土豆,翻炒均勻,加溫水。
5、 換砂鍋炖一個小時即可。
6、最後放味精提味即可。
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