出芽的紫薯是不能吃的,因為紫薯裡面含有豐富的蛋白質,而在發芽的過程中會産生降解澱粉的酶,澱粉在降解的過程中會産生一定的毒素,營養成分也會轉移到發芽的部位,且發芽之後紫薯也更容易發黴腐爛,食用之後會對健康不利。
長芽的紫薯還能吃嗎
紫薯是生活中比較常見的一種食材,它富含多種膳食纖維和其它營養物質,烹饪方法也有很多,受到人們的喜愛,不過紫薯雖然比一般的食物更耐放一些,時間久了之後還是會出現長芽的情況,這個時候它還能繼續食用嗎?
紫薯發芽是不能吃的,紫薯裡面含有大量的澱粉,在發芽的過程中會産生降解澱粉的酶,而澱粉在降解的過程中還會産生一定的毒素,且這個時候營養成分也會大量的轉移到紫薯發芽的部位,讓其生長,這個時候紫薯就會變軟,口感降低。
紫薯在發芽之後很容易産生黴變而腐爛,這個時候裡面會帶有大量的維生素和毒素,食用之後容易出現中毒的情況,導緻腹痛、腹瀉等等,嚴重更會引起昏迷,對生命造成威脅,所以建議最好不要繼續吃了。
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