柿子皮不能吃是因為成熟的柿子皮中含有大量的鞣酸,這種物質吃起來會使人感到“澀澀的”。鞣酸在胃酸的作用下,會與食品中的蛋白質起化合作用生成天生沉澱物,即為柿石。這種物資很容易引起上腹部不适、飽脹、食欲不振等症狀。因此,不要吃未剝皮的柿子,也不要空腹吃柿子。
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