材料:黃豆300克,水3000毫升。
做法:1.将瑕疵不良的黃豆挑選去除,保留完整的黃豆。将挑選好的黃豆用水沖洗幹淨,洗去灰塵。洗淨的黃豆泡水約8小時備用。注意水量須蓋過黃豆。泡好後将水倒掉,再次把黃豆沖洗幹淨;
2、撈出作法4的黃豆,放入果汁機中。果汁機中加入1500毫升的水,按下開關直至打成漿狀物後再次按下開關。
3、取一紗布袋,裝入豆漿。用紗布袋過濾并且清除豆渣後擠出無雜質的豆漿。此時紗布袋中的成品即為豆渣;
4、取一較大的鍋子,裝入1500毫升的水煮,再倒入豆漿。用大火将豆漿煮至沸騰後再用小火煮約10分鐘,直到豆香味溢出後熄火;
5、用濾網将煮好的豆漿過濾,去除殘渣,即為原味豆漿。
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