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用純牛奶蒸雞蛋還用放水嗎

生活更新时间:2025-02-16 05:31:59

　　在用純牛奶蒸雞蛋的時候就不用再放水了，純牛奶蒸的蛋羹口感細膩嫩滑，而且比清水蒸的更加有營養，但是用純牛奶蒸雞蛋的時候要控制比例在1：3左右。為了雞蛋能夠更加地爽滑細膩，在攪拌後要進行過濾，記住要用小火蒸，不然很容易變成蜂窩狀。

　　純牛奶蒸雞蛋還需要加水嗎

　　雞蛋含有豐富的蛋白質，是我們日常生活中經常吃的食物。蒸的雞蛋羹口感鮮嫩爽滑，還能最大限度的保存營養價值，一般我們都是用清水來蒸蛋，其實也可以用純牛奶來蒸蛋，這樣能增加雞蛋的口感以及嫩滑度。那麼，用純牛奶來蒸雞蛋還需要在裡面加入清水嗎?

　　其實純牛奶完全是可以代替清水的，隻是與清水相比，純牛奶和雞蛋的比例要更多，建議控制在1:3左右。牛奶蒸蛋的做法是先将雞蛋和純牛奶按照一定比例攪拌均勻，然後将碗放在蒸籠裡隔水加熱後再倒入蛋液，蒸約10分鐘即可。

　　想要吃到更加細膩順滑的牛奶蛋羹，在攪拌之後可以使用濾網來過濾掉泡沫，并且在保險膜上紮幾個小孔，蓋在碗上再蒸。需要注意的是，在蒸蛋羹的時候一定要開小火，否則會容易形成蜂窩狀。

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