火雞在西方人的感恩節餐桌上必不可少的一道菜，此菜起源于1620年。當年主張改革的英國清教徒不堪承受統治者的追殺和歧視，曆經險難流亡到美洲。他們在海上孤獨漂泊了65天，到達現在的羅得島州的普羅維斯敦港時正值寒冬臘月，此地一片荒涼未開墾，陌生的地方到處是野生動物，衣食短缺逢上惡劣的自然環境嚴重威脅着他們的生命。
生死攸關的時刻，當地的土族印第安人雪中送炭為他們送去了獵獲的火雞作為食物，并送給他們生活用品和勞動工具，幫助他們建立新家園。這些英國人對危難之時幫助和支援過他們的印第安人心存感激，同時也感謝上帝的恩賜，在每年11月第四個星期四，将獵獲的火雞制成美味佳肴盛情款待印第安人，并與他們進行篝火晚會、歌舞聯歡，慶祝活動持續三天三夜。火雞在人們危難之際降臨，果腹保命并帶來新的生機。它被看作是美味和幸運的食物，最終上了家家戶戶的餐盤，而這個傳統儀式活動一直延續至今。
美國人一年中最重視的一餐，就是感恩節的晚宴。在美國這個生活節奏很快，競争激烈的國度裡，平日的飲食極為簡單。但在感恩節的夜晚，家家戶戶都大辦筵席，物品之豐盛，令人咋舌。在節日的餐桌上，上至總統，下至庶民，火雞和南瓜餅都是必備的。因此，感恩節也被稱為“火雞節”。
感恩節存在的意義，是為了讓人們明白在地球上，我們并不孤單。學習換位思考，珍惜朋友，理解父母；讓成年人把麻木冷漠的心變得溫暖體貼，真誠地去關心和幫助身邊那些需要幫助的人們。讓我們行動起來，對那些幫助過我們的人，真誠的表達我們的喜愛和感謝。
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