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請問明白人榨菜炒鴿子怎麼做

知識 更新时间:2024-09-02 12:17:55

  以下為榨菜炒鴿子的做法:

  1、将鮮榨菜頭去根、老皮,洗淨剁碎,控水備用。

  2、選用24至25日齡乳鴿,去頭宰殺後剝皮、去爪、去膀尖,用清水洗淨,把鴿肉切成塊狀。

  3、向鍋中加适量油用中火燒至五成熱,放入姜、紅辣椒、大料、花椒、胡椒、蔥蒜嗆出味,把鴿肉加入翻炒至變色,将高湯倒入,加适量鹽、醬油。

  4、先用大火煮沸,然後再加入榨菜,後用小火焖熟。出鍋時可加少量味精,也可根據自身口味加入适量辣椒。

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