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燒烤裡面的“闆筋”到底是什麼

知識 更新时间:2024-12-23 22:30:19

  牛闆筋市面上常見的有兩種:

  第一種牛闆筋是牛背上脊椎兩側,連接牛的背部肌肉的主要筋膜。其實你在燒烤時吃的,很可能是牛身上其它部分的牛筋,而不是真正的闆筋。甚至不是牛筋。一頭牛隻有兩條闆筋,哪有那麼多拿來燒烤。

  另外一種是面做的小吃,以麻辣口味居多,其實就是面筋。

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