材料:豬肉餡适量、幹澱粉适量、蛋清半個、姜粉适量、鹽适量、素油适量、蔥末适量、醬油适量、料酒适量。
做法:
1、将白糖、陳醋、少許老抽、鹽、蒜茸、蔥末涼水。
2、做糖醋汁,就是把鍋裡留一點點油,把原料放在碗中對好,鍋熱了以後把汁倒入,收幹的時候也是調整汁味道的時候。汁收得有點粘稠的時候,把丸子倒回鍋裡裹上汁即可。
3、肉餡和幹澱粉、蛋清、姜粉、鹽、蔥末、醬油和料酒在一起,加少許的涼水把肉餡抓得有一點兒上勁兒,但有不要象餃子餡那樣。
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