1、制作方法不同,動物奶油是從天然牛奶中提取來的,普通奶油主要成分是棕榄油和玉米糖漿;2、性能不同,動物奶油不易打發,很難做造型,普通奶油很好打發,做造型也容易;3、動物奶油顔色偏黃,口感清爽,植物奶油顔色潔白,口感香甜。
動物奶油和普通奶油有什麼不同
1、制作方法不同
動物奶油是天然牛奶的提取物,又被稱為鮮奶油,裡面的營養價值非常高,制作成本也比普通奶油更高;普通奶油大多為植物奶油,主要制作成分是棕榄油和玉米糖漿,其牛奶的風味主要來源自糖漿。
2、性能不同
動物奶油不容易打發,也很難做造型、不耐高溫,溫度稍微搞一點就會融化,相反普通奶油更容易打發,做造型也很容易,耐高溫,因此市面上一些造型比較漂亮的蛋糕都是用植物奶油做的。
3、顔色口感不同
動物奶油的顔色不是純白色而是偏黃一點的顔色,味道口感更佳清爽,牛奶味不會太過濃郁,帶有天然的奶香味,普通奶油顔色潔白,口感也非常香甜,不過吃多了難免會感覺到膩。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!