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燒臘是什麼

生活 更新时间:2025-01-08 11:03:15

  燒臘是一種菜肴,它分為“燒”、“臘”兩種,“燒”包括乳豬、燒鵝、叉燒、乳鴿這類鹵水菜式,“臘”則指臘肉、晾肉、臘腸、臘乳豬、臘乳鴿等。不同地方的臘燒也有區别,比如四川、重慶的臘燒多用豬肉制成,是五香味。

  什麼是臘燒 

  燒臘是一種屬于粵菜系的著名菜肴,它一般都可以分為“燒”、“臘”兩個種類,其中“燒”包括了乳豬、燒鵝、叉燒、乳鴿這類鹵水菜式,它們的口味相對都比較清淡。

  而“臘”則是指臘肉、晾肉、臘腸、臘乳豬、臘乳鴿等,它們通常都是利用太陽能幹燥技術制作出來的,這樣的臘味肉質非常鮮嫩,而且具有特殊的口感和明亮的色澤。

  除此之外,不同地區的臘燒也會有一定的區别,比如說四川、重慶地區的臘燒通常都是以豬肉味主要原料制成,而且它們的味道都以五香為主。

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