出現發黃情況的竹荪可以繼續食用,竹荪在與空氣中的氧氣接觸之後會發生氧化反應從而顔色變化,這樣的竹荪内部不含對人體有害的物質,味道、口感也不會大幅下降。但如果竹荪因為防止過久而顔色發黑的話,那就不能繼續食用了。
發黃變色的竹荪能吃嗎
竹荪是一種外形呈網狀的菌類,它有“真菌之花”、“雪裙仙子”等美譽,不僅具有非常豐富的營養,吃起來也香味濃郁,很适合和烏雞、鮑魚、幹貝之類的食材混合在一起煲湯食用。
如果我們在烹饪竹荪的時候,發現家中的竹荪有發黃的現象的話,那是可以繼續食用它的。竹荪會發黃是因為它和氧氣接觸之後産生了氧化反應,就像切開的蘋果放久了切面會發黃一樣,這樣的竹荪無毒無害,味道、口感也不會變差很多。
但需要注意的是,如果我們家中的竹荪在長時間的放置之後出現了顔色發黑的情況的話,那就不能在繼續食用它了,這種顔色發黑的竹荪基本已經變質,若是繼續食用的話會讓我們的身體出現腹痛、腹瀉等不适症狀。
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