酸辣藕。
材料:鮮藕1節、青椒2個、紅椒1個、幹紅辣椒、生姜1小塊、小蔥3根。
做法:
1、将藕去皮切片,将切好的藕篇浸泡在清水中,水中加一勺白醋防止藕變色。
2、青紅椒切絲,生姜切細絲,幹紅辣椒斜刀切段,小蔥切末。
3、将1勺醋,1勺老幹媽辣椒醬,适量醬油,少許白糖,少許黑胡椒粉混合均勻,備用。
4、鍋中開水,将藕片下入開水中加少許鹽焯水,2到3分鐘後即可撈起,焯水可以縮短藕丁炒制的時間。
5、鍋中放适量油,下青紅
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