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有]有什麽新年菜式介紹呢

知識 更新时间:2025-02-04 22:32:50

  龍鳳呈祥:

  材料:鹵牛舌約200克,雞蛋2個,菠菜約100克,幹豆腐皮一小塊,黃瓜1根,胡蘿蔔1根,熏三文魚1片。

  做法:

  1、将所需材料洗淨備好;

  2、菠菜,幹豆腐皮入沸水鍋中燙過撈出,攪拌機把菠菜打成菠菜泥,放少許油,鹽,拌好備用;

  3、雞蛋打散,加入少許,鹽和胡椒,制雞蛋糊,平底鍋放油,用中火,雞蛋糊打散在鍋中;

  4、雞蛋糊凝固前,停火,抹菠菜泥于雞蛋糊上,蓋蓋置爐上開中火待到雞蛋糊全部凝固,呈金黃色,出鍋備用;

  5、約50克鹵牛舌切柳葉片,鋪成鳳凰雙翅;

  6、剩下鹵牛舌切絲鋪成龍底和鳳凰底;

  7、雞蛋菠菜餅4切片,制成龍鱗;

  8、胡蘿蔔,黃瓜皮,豆腐皮切柳葉片,熏三文魚切絲,制成鳳凰雙翅和背羽;

  9、黃瓜皮切柳葉片和長條,制成龍尾羽;

  10、胡蘿蔔刻出鳳凰頭,龍爪,羽片,去皮黃瓜刻出龍頭。

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