要把麻花炸得酥脆又香酥要注意油溫和火候,否則油溫太高容易将麻花炸糊。具體操作是先在鍋裡準備好油,待油6成熱的時候下入麻花,開始炸制,這時将火調小,始終将油溫控制在6成熱,待麻花炸到變色之後,就可以撈起來了。
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