如果是中藥天麻,則炖湯時放15克,新鮮天麻則一般放30到45克為宜。
天麻為蘭科植物天麻的根莖。冬、春兩季采挖,冬采者名冬麻,質量優良;春采者名春麻,質量不如冬麻好。挖出後,除去地上莖及須根,洗淨泥土,用清水泡,及時擦去粗皮,随即放入清水或白礬水浸泡,再水煮或蒸透,至中心無白點時為度,取出晾幹,曬幹或烘幹即可。
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